Perfil del país productor de café: Colombia
Colombia es el tercer país productor de café del mundo, con una producción aproximada de 14,1 millones de sacos de 60 kg, es decir, 846.000 toneladas, para los años 2019, 2020 y 2021.1 De ellos, se exportaron aproximadamente 12,4 millones de sacos, es decir, 744.000 toneladas. Toda la producción colombiana es de Arábica. Colombia ha conseguido imponerse como uno de los líderes del café Arábica de calidad, y organizar las cadenas de valor colombianas con el objetivo de producir un café cuyas cualidades organolépticas sean ampliamente reconocidas.4 Como resultado de esta estrategia, el precio de exportación del café colombiano ha sido, de media, un 10% superior al precio de todos los demás suaves desde la década de 1990. En 2021, el diferencial del país
subió incluso a + 52 US¢/lb, es decir, + 0,97 USD/kg,6 y en septiembre de 2022 se disparó a + 75 US¢/lb, es decir, 1,56 euros/kg, sobre un precio del mercado C de 2,23 USD/lb. Esto significa que, en septiembre de 2022, el diferencial país de Colombia equivalía aproximadamente a una cuarta parte del precio del café colombiano. La producción de Colombia ha fluctuado en los últimos veinte años, con un pronunciado descenso entre 2008 y 2014 debido, entre otros factores, a las epidemias de roya del café. Desde entonces, el rendimiento y la producción se han recuperado en su mayor parte, pero en 2021 se produjo otro drástico descenso del rendimiento (véase la Figura 1), debido principalmente a las condiciones climáticas, pero también en el contexto de una huelga nacional en Colombia en 2021 que retrasó las exportaciones y afectó también a la entrega de fertilizantes. Las fluctuaciones de la productividad también se deben a que en las renovaciones de café se han producido pérdidas de sitios que no se han repuesto, y esto ha afectado gravemente a la productividad. En los casos en que ha mejorado el rendimiento, ha sido principalmente gracias a "la replantación de variedades resistentes a la roya del café, que también impulsó la productividad del cultivo al reducir la edad media de los cafetos y aumentar la densidad de plantas".
Area of focus: Café
Organisation/institution: Solidaridad